うどんは柔らかく消化が良いため、幼児にぴったりな食材です。加えて、さまざまな食材や味付けで栄養バランスを整えることができ、食べやすさと栄養を兼ね備えた食事にアレンジが可能です。今回は、幼児食におすすめのうどんアレンジレシピをいくつかご紹介します。
1. 野菜たっぷりミルクうどん
牛乳でクリーミーなスープを作り、うどんに合わせたミルクうどんです。ビタミンやカルシウムが摂れ、野菜嫌いな子供にもおすすめです。
材料（1人分）
- うどん（冷凍でも可） … 1玉
- 牛乳 … 200ml
- 人参 … 1/4本
- ほうれん草 … 1株
- 玉ねぎ … 1/4個
- バター … 小さじ1
作り方
- 野菜を小さく刻み、柔らかくなるまで炒めます。
- 牛乳を加えてひと煮立ちさせたら、うどんを加えて温めます。
- 最後にバターを入れて風味をプラスします。
ポイント
バターの風味が子供に好まれやすく、野菜が柔らかくなるまで煮るとより食べやすくなります。
2. 卵と豆腐のあんかけうどん
豆腐と卵でたんぱく質が豊富な一品です。柔らかく仕上がるので、食べやすさも抜群です。
材料（1人分）
- うどん … 1玉
- 絹ごし豆腐 … 1/4丁
- 卵 … 1個
- だし汁 … 200ml
- 片栗粉 … 小さじ1
- 水 … 小さじ1
作り方
- 鍋にだし汁を入れて温め、うどんと豆腐を加えてひと煮立ちさせます。
- 溶いた卵を少しずつ入れてかき混ぜます。
- 片栗粉と水を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
ポイント
卵を少しずつ加えることでふわっとした仕上がりになります。
3. 鮭と小松菜の和風うどん
鮭と小松菜は鉄分とカルシウムが豊富で、成長期の子供にぴったりな栄養を補給できます。
材料（1人分）
- うどん … 1玉
- 鮭 … 1切れ
- 小松菜 … 1株
- だし汁 … 200ml
- 醤油 … 小さじ1
作り方
- 鮭は焼いて骨を取り、ほぐしておきます。
- だし汁を沸騰させ、うどんと小松菜、鮭を加えてひと煮立ちさせます。
- 醤油で味を整えて完成です。
ポイント
鮭は骨に注意し、ほぐした状態で提供することで食べやすくなります。
4. トマトとツナの洋風うどん
トマトの酸味とツナの旨味で食欲がそそられる洋風のアレンジです。ビタミンCや鉄分をしっかり摂取できます。
材料（1人分）
- うどん … 1玉
- トマト … 1/2個
- ツナ（油を切る） … 大さじ1
- コンソメ … 小さじ1
- 水 … 200ml
作り方
- 鍋に水とコンソメを入れて煮立てます。
- 角切りにしたトマトとうどん、ツナを加えて軽く煮ます。
- 材料が柔らかくなったら完成です。
ポイント
トマトの酸味が苦手な場合は、少量の砂糖を加えると食べやすくなります。
5. さつまいもと鶏肉のうどん
さつまいもで甘みがあり、鶏肉でたんぱく質も補給できる一品です。お腹にたまるので、軽食や夜食にも向いています。
材料（1人分）
- うどん … 1玉
- 鶏むね肉 … 50g
- さつまいも … 1/4本
- だし汁 … 200ml
- 醤油 … 小さじ1
作り方
- 鶏肉は小さく切り、さつまいもは薄切りにします。
- 鍋にだし汁を入れて鶏肉とさつまいもを煮ます。
- さつまいもが柔らかくなったらうどんを加え、醤油で味を整えて完成です。
ポイント
さつまいもの甘みで子供が喜ぶ味わいになります。
6. チーズとブロッコリーのクリームうどん
ブロッコリーとチーズでカルシウムをしっかり摂取できるクリーミーなうどんです。チーズの風味が加わり、子供も食べやすい味付けになります。
材料（1人分）
- うどん … 1玉
- 牛乳 … 200ml
- ブロッコリー … 1/4株
- ピザ用チーズ … 大さじ2
- バター … 小さじ1
- 塩 … 少々
作り方
- ブロッコリーは小さく刻んで茹でておきます。
- 鍋に牛乳を温め、うどんとブロッコリー、チーズを加えて混ぜます。
- とろみがついたらバターと塩で味を調整して完成です。
ポイント
チーズがとろけてクリーミーな味わいになるので、野菜が苦手な子供でも食べやすくなります。
7. かぼちゃと豆乳のうどん
豆乳を使うことで、ヘルシーでまろやかな味わいに。かぼちゃの甘みが幼児にも喜ばれます。
材料（1人分）
- うどん … 1玉
- 豆乳 … 200ml
- かぼちゃ … 50g
- 塩 … 少々
作り方
- かぼちゃは小さく切って柔らかくなるまで煮ます。
- 鍋に豆乳を温め、うどんとかぼちゃを加えて煮込みます。
- 最後に塩で味を整えて完成です。
ポイント
豆乳を使うことで低脂肪で、カルシウムやビタミンが摂れるので健康的です。
8. きのことほうれん草の和風うどん
食物繊維が豊富なきのことほうれん草を使った和風うどんは、ビタミンやミネラルもたっぷりです。
材料（1人分）
- うどん … 1玉
- きのこ（しめじやエノキなど） … 50g
- ほうれん草 … 1株
- だし汁 … 200ml
- 醤油 … 小さじ1
作り方
- きのことほうれん草は細かく切ります。
- 鍋にだし汁を入れ、きのことうどんを煮込みます。
- 醤油で味を整えて完成です。
ポイント
きのこの旨味が引き立ち、風味豊かで食欲が進む一品です。
これらのレシピは、どれも簡単に作れるうえ、栄養バランスも良いため、幼児食に最適です。うどんは消化がよく、食べやすいため、忙しいときでもさっと栄養を補給できる便利なメニューになります。
